食品無塵車間裝修設(shè)計(jì)布局要點(diǎn)
2021-12-10 09:13
食品衛(wèi)生和安全關(guān)系到每個(gè)人的健康。食品無塵車間裝修為食品生產(chǎn)的衛(wèi)生環(huán)境提供了重要保障。無塵車間是指在一定空間內(nèi)去除空氣中的顆粒物、有害空氣、細(xì)菌等污染物，并將室內(nèi)溫度、清潔度、室內(nèi)壓力、風(fēng)速、氣流分布、噪聲、振動(dòng)、照明、靜電等控制在一定需求范圍內(nèi)的專門設(shè)計(jì)房間。食品無塵車間裝修是否達(dá)標(biāo)已成為影響食品衛(wèi)生的重要因素。正規(guī)食品廠不僅要建設(shè)無塵車間裝修，還要保持恒溫恒濕，為食品安全提供基本保障。食品廠無塵車間裝修的清潔度和污染控制的持續(xù)穩(wěn)定性是檢查食品廠質(zhì)量的核心標(biāo)準(zhǔn)。食品廠的無塵車間，無論是新建的還是改建的，都須按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行。食品無塵車間面積適宜生產(chǎn)，布局合理。
食品無塵車間裝修布置注意事項(xiàng)：
1.無塵車間和無塵車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生運(yùn)行的要求，避免食品生產(chǎn)中的交叉污染。
2.無塵車間和無塵車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特性、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特點(diǎn)和生產(chǎn)過程中的清潔度要求，合理劃分作業(yè)區(qū)域，并采取有效的隔離或隔離措施。
3.無塵廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，以便于設(shè)備放置、清潔和消毒、材料儲(chǔ)存和人員操作。
4.無塵車間和無塵車間工程的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理安排，防止和降低產(chǎn)品污染的風(fēng)險(xiǎn)。
5.設(shè)置在無塵廠房?jī)?nèi)的檢查室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)分開。
食品無塵車間等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：
食品無塵車間等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)ISO14644根據(jù)懸浮顆粒濃度的指標(biāo)劃分潔凈室（區(qū)域）及相關(guān)受控環(huán)境的空氣清潔度等級(jí)，僅考慮在0.1um-0.5um的粒徑限值（下限）內(nèi)累積的顆粒群。根據(jù)粒徑可分為常規(guī)顆粒（0.1um-0.5um）、超細(xì)顆粒（<0.1um）和宏觀顆粒（>5.0um）。
食品無塵車間配電的選擇和布置應(yīng)符合下列規(guī)定：
1.食品無塵車間應(yīng)選用安裝不易積塵、易擦拭、外殼不易腐蝕的小型配電設(shè)備，不得設(shè)置大型落地式配電設(shè)備。
2.食品無塵車間的配電設(shè)備應(yīng)根據(jù)濕度條件選擇，并應(yīng)滿足車間防水、水汽、酸堿腐蝕的要求。
食品無塵車間內(nèi)的電氣管道應(yīng)敷設(shè)在工藝夾層或工藝夾層內(nèi)，穿線導(dǎo)管應(yīng)采用不燃體。無塵車間內(nèi)與設(shè)備連接的電氣管線和接地線應(yīng)隱蔽。
食品無塵車間內(nèi)的電氣管道管口及安裝在墻上的各種電氣設(shè)備與墻面的連接處應(yīng)密封。
除上述預(yù)防措施外，食品無塵車間還有許多方面需要注意。
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